*どんぐりんの日々是好日

エイトごとカープごと日常のあれもこれもふり幅ひろ~く何でも書きます♪

台所仕事

簡単キット

今年から始めました。 ↓↓↓↓↓ 発酵食品のひとつで べんぴーのさんにも良いと聞いてはいたのですけれど… 基本 べったら漬けと福神漬け以外の漬け物は 好きではない私… (^。^;) おまけに ぬか床は手間がかかりそう。 漬け物って 塩辛くて酸っぱくて美味しくない…

じやがアリゴ

フランスの郷土料理の“アリゴ゛ 初めて聞いた名前ですし 食べたこともありません。 じゃがいもとチーズを練りあげて作るものだそうです。 画像お借りしてます。 そして最近話題のじゃがアリゴ 先ほどのアリゴを簡単に作るレシピです。 材料は と と お湯150c…

サバストロガノフ

エイト漬けの生活のため 金曜日の夜のうちに シチューとサバストロガノフを作り置き。 夕飯に手間取ってはいられないのでね。 シチューは普通にハウスのホワイトシチュー サバストロガノフはハヤシライスのルーとさば缶を使ったもの B級グルメ好きの母と ス…

わくわく土曜日

麹 大豆 塩 今日は味噌作りしてきました。 通常 半年くらい寝かせるところを この寒月みそは 15日で完成です。 麹が通常より多くなってます。 どんな味なのか 楽しみです(*^^*) 今回の味噌作りワークショップでは 生麹を生産販売されてる方も 講師としていら…

ロースハムをつくろう

豚のブロックを使ってロースハムを作るプロジェクト(笑)その2です。 お鍋に水7カップと白ワイン1カップをいれて沸騰させまして 冷蔵庫で寝かせていた豚を投入します。火は消したまま蓋をしたまま放置。 人肌にさめたら豚をだして 鍋を沸騰させて 豚を再度投…

予定は予定。

怪しいジップロックの中身は タマネギ にんじん セロリ ローリエ 調味料 豚肉ブロック これを冷蔵庫で 4,5日熟成させます。 ロースハムが出来る予定なのですが… さてさてどうなりますやら。 なかなか 事は思うようにはいきませんから。 今日こそはとテレビで…

たこ焼き器の新たなる使い方

今日の晩御飯は しゅうまいでした。 ネットニュースで たこ焼き器を使った しゅうまいの作り方が出てましたので 早速のお試しです。 写真うつり悪いですが↑ 普通はしゅうまいと言うと蒸すのでしょうが これは焼きしゅうまいです。 外側がカリッとしておりま…

作り置きとか

以前も書いたことありますが… 週末に副菜などの作り置きしておくと その週の夕飯や弁当作りがすごく楽チンです。 でも なかなか出来ません。 毎週どころか 隔週でもあやしい(笑) 気分的にのっていると 冷蔵庫いっぱいでも作れるのですが 決めごとにするとコ…

青じそアレコレ

我が家の庭 こぼれた種のおかげで大葉があちこちに育っています。 去年は青いしそのはジュースにはまってました。 今年は 定番の薬味はもちろんのこと 浅漬けに混ぜ込んだりふる活用 この前作ったのは しそ味噌 【材料】 青じそ50枚、さとう大さじ1、味噌大…

梅干し作り方

今年 はじめて挑戦しました梅干し作り。 備忘録としてアップしておきます。 材料 梅(黄熟したもの)…1kg 粗塩…180g 焼酎…1/4カップ 梅は近所のスーパーで完熟梅を購入しましたが、黄色にまじって緑のものもありましたので放置で追熟。 室温でよいというもの…